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為降血糖！男「每天狂吃菜」反罹糖尿病 醫曝1原因：都是假蔬菜
糖尿病是國人十大死因之一，高血糖可能造成全身血管病變，包括動脈硬化、視網膜病變、腎臟病變等問題。有醫師透露，近日一名70歲男子因血糖值瀕臨糖尿病邊緣，為控制血糖，開始增加蔬菜的攝取，包括南瓜、玉米等，全都是澱粉類食物，沒想到血糖不降反升，醫師得知後直呼「母湯啊！它們不是蔬菜」，並警告若攝取過量恐導致血糖失控。5小時前 -
不算熱量甩22公斤！醫激推「飯前喝2飲品」：秒控血糖
有減肥需求的民眾看過來！日前初日診所減重專科暨家醫科醫師魏士航分享自己8個月甩了22公斤，坦言初期在減肥時因忽略了食物營養組成，導致計算熱量效果限縮。他說明，其實自帶高熱量的脂肪並不是影響血糖的主因，反而「澱粉類食物」影響之大。此外，他也建議民眾在飯前可「喝這兩物」，不僅降低食慾還能有效控糖！2024/06/07 07:56 -
金馬影后睽違20年再度參加電影首映 戒澱粉瘦身原因曝光
由金馬影后陸小芬電影《本日公休》，今（1）日舉辦首映，監製吳明憲、導演傅天余攜手演員陸小芬、傅孟柏、施名帥、陳庭妮、方志友、陳柏霖、林柏宏、阿翰、千千、胡智強齊聚亮相，時隔20年再度參加電影首映會的陸小芬透露，自己上一次參加電影首映會應該是1987年的《桂花巷》，被問到是否有特別做些什麼準備？陸小芬笑說，自己當時在拍攝時，為了融入角色完全不忌口狂吃飯、麵澱粉類食物，但自己近期有特別克制，「因為我兒女們的肌膚都很漂亮，我也要稍微讓自己不要跟他們差距太遠」。2023/03/01 19:17 -
這澱粉類食物超營養！醫列「5好處」預防心臟病還助減肥
膳食纖維幫助減肥！許多人減肥不敢吃澱粉，不過有醫師就指出，「地瓜」不只好吃，還有5大好處，其中就包含幫助減肥，取代白飯、麵條等，作為主食輔助減肥，不過還是要留意別吃太多。此外，要注意是「蒸或煮」的原型食物，才有這麼多好處。2023/02/25 10:29 -
別輕忽脂肪肝！6癌風險激升 少吃「2類食物」踩剎車
油吃不多，為什麼還是會得脂肪肝？基隆長庚醫院胃腸肝膽科醫師錢政弘表示，脂肪肝是「油脂堆積在肝臟」，但造成的原因是含糖食物吃太多，而非攝取過多油脂類食物。他補充，除了甜食，澱粉類食物如白飯、麵包、吐司、麵類也都會轉換成油脂堆積在肝臟。想要改善脂肪肝，只有靠著「飲食調整」、「運動減重」才真的有效。2022/12/03 10:47 -
毛豆非「蔬菜」！營養師破迷思 豆類食物分類一次看
什麼！毛豆竟然不是蔬菜，營養師吳映澄指出，大眾普遍誤以為毛豆不是綠色蔬菜，就是澱粉類食物，不過她破除大家的迷思，表示其為「豆魚蛋肉類」，主要以提供蛋白質為主，並分享其他豆類食物分類，供民眾參考。2022/03/04 21:50 -
冷飯熱炒對嗎？ 米飯保存不當易孳生細菌
您吃的炒飯裡也有可能藏有細菌！主要因為大部分炒飯都喜歡用隔夜飯來炒，才能保有米飯的Q度，但隔夜飯沒有保存好，就容易孳生仙人掌桿菌，尤其是在室溫30度是最適合它生長的溫度，毒物科醫師提醒，米飯、澱粉類食物兩小時就要食用完畢，否則就要趕緊放進冰箱冷藏，避免細菌孳生。2020/08/06 23:08 -
多數人都錯！麵包吃不完放冷藏？專家曝「正確做法」
很多人會把吃不完的食物「放冰箱」保鮮，但其實有些食物經過冷藏保存後，會失去原有的口感，像是麵包、吐司等澱粉類食物就是明顯的例子，經過冷藏後就會變得又柴又硬，至於怎麼保存麵包才好呢？專家表示，許多人都做錯了，要「放這裡」才更能保存口感。2019/07/29 20:26 -
咖啡恐含「丙烯醯胺」 醫：炸澱粉物也有
美國法官裁定，咖啡內可能含有致癌的化學物「丙烯醯胺」，要求咖啡業者要加註警語；醫師也說，丙烯醯胺不只存在於咖啡，澱粉類食物經過高溫油炸後也會產生。2018/04/02 10:20 -
薯條炸過頭、土司烤太久 小心癌症吃上身！
英國政府食品科學家警告，以炸烤方式高溫烹煮麵包、薯條和馬鈴薯等澱粉類食物時，顏色變成金黃即可食用，切勿烹煮到黑褐色，這樣才能減少吃進致癌化學物「丙烯醯胺」的風險。2017/01/23 17:57 -
薯條、麵包高溫烤太久 釋「丙烯醯胺」恐致癌
美國食品及藥物管理局FDA公布一項新的報告，指出像是麵包或馬鈴薯等高澱粉類食物，遇到攝氏120度以上的高溫，會釋放出一種叫做丙烯醯胺的化學物質，攝取太多有可能會致癌，而且致癌率和抽菸一樣高。2016/05/03 21:10 -
【真的嗎？】蒟蒻、寒天可減肥？ 憂鬱、子宮肌瘤都上身
網路上流傳懶人減肥法，只要以「寒天、蒟蒻取代澱粉類白米飯，就可輕鬆瘦身」！但其實，專家認為，拒絕澱粉類食物可能對身體有難以想像的健康危機。2016/04/27 13:26 -
油漆用順丁烯二酸！ 毒澱粉肉圓也遭殃
毒澱粉風波又出現一食物品項，連肉圓也中標，台中衛生局抽驗四42項澱粉類食品，發現其中7件肉圓，和1件粉粿中的地瓜粉有含順丁烯二酸，目前還在追查來源，不過在台南衛生局也已經追查供應給下游怡和澱粉，流向名記豆花的三進粉業，倉庫內總共堆了80噸的化製澱粉，業者明知向上游買的是工業用的順丁烯二酸酐，卻以不知道法令禁止為由，摻在澱粉中製成化製澱粉，再賣給下游廠商，等於一手買進工業粉，在製成食用粉賣出，這之後所製成的粄條豆花，流入市面，危害民眾。2013/05/25 18:13 -
3週瘦9公斤！ 美激進減肥1天僅800卡
夏天即將到來，不少人又開始為身材煩惱，美國一名健身教練，提出超級減肥法，女性一天只能攝取800卡，男性則是1200卡，飲食以蔬果為主，而且早餐後就盡量不攝取澱粉類食物，號稱3週就能甩肉9公斤，但國內營養師認為，這套減肥法會缺乏蛋白質，讓免疫力下降，太過激進不健康。2013/04/25 11:42 -
〈獨家〉陸客愛台灣「吃到飽」 猛拿食材成堆丟
人稱台灣有三寶、勞保、健保、399吃到飽！旅行團安排大陸客用餐，常常會去台灣特有的火鍋吃到飽！但資深導遊不諱言，大陸客飲食份量比台灣人還大，速度又快，無限量供應，如果客人真會吃，或浪費食材，業者可就虧大；餐廳私下都有小撇步，火鍋料的擺放肯定穿插成本較低的速食麵或豆類製品，甚至刻意供應容易有飽足感的澱粉類食物，在團費固定下，業者有自己生存之道。2012/07/05 19:10
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